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發布時間:2022-03-08 14:35:39
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餐飲業會計怎么用倒擠法計算成本

酒店采購回來的食材有直接入后廚的,這時你按采購單的金額直接計入主營業務成本,如果未直接入后廚而是入庫的你直接做入庫處理,月末根據后廚領取的單據在一次性結轉成本,后廚剩余的食材你要月末盤點,按照當月采購單上的單價折合出一個平均的單價,這個單價由你把握的來,差不多就行,要是真的按照加權平均來計算價格,會很累。

比如一種食材是差不多幾次的采購單據進價都是五元左右,你就按五元計算,做一個盤點表,剩余食材列出,后帶你估算的單價,計算出合計金額(比如800)。做為倒擠法,這時你要一個月末盤點假入庫,借庫存商品800,主營業務成本(借方紅字)800。下個月月初在借成本800,貸庫存800。

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