生物化學（又稱生理化學）是利用化學和物理化學方法在分子水平上研究有機體的生命現象，即研究分子結構、動植物細胞和細菌細胞的化學變化和物理化學變化，并分析它們的調節和組織。首先是物質交換、食物的分解、向化學能轉化并成為細胞物質構成一部分的過程。 進一步的研究對象包括催化作用因子，酶（酶科學）及分子信息載體、核糖核酸和脫氧核糖核酸（分子遺傳學、基因工程學、生物外科）。這些研究對生物學、化學、醫學、物理學的各個領域特別是對生物技術領域有著重大意義。 學習生物化學可以通過多種渠道。在一些綜合性大學中有獨立的專業，在另外一些高校中生物化學是作為化學和生物學專業中的重點課程設置的。人類生物學專業也是以生物化學為導向的。在藥物學、食品技術、營養學等其他學科中，生物化學也是一門基礎性的專業。