烹飪專業(yè)主要學(xué)習(xí)的課程包括飲食文化概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹調(diào)原理、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、中國飲食文化、藥膳學(xué)、飲食美學(xué)與筵席設(shè)計(jì)、教育心理學(xué)、餐飲業(yè)管理、中式烹飪工藝學(xué)、快餐學(xué)、西餐工藝、教育學(xué)、烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、現(xiàn)代教育技術(shù)、教育社會(huì)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、實(shí)用營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、教育研究方法課程。

補(bǔ)充材料：

大學(xué)烹飪專業(yè)主要培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營銷業(yè)務(wù)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。畢業(yè)生可以在本專業(yè)各類中級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、高職高專院校烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事烹飪營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)、科研工作，也可以在酒店、餐飲、公共飲食企事業(yè)單位從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作。