西廚屬于西餐工藝專業。本專業主要培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面發長的高等技術應用性專門人才，學生應在具有必備的基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業道德和敬業精神，能成為在餐飲及食品加工企業從事生產和管理的應用性高級職業技術人才和管理人才。

材料補充：

西餐專業就業方向：

大中型酒店、賓館的西餐制作一線技術管理崗位；大中型高級西餐廳經營管理工作崗位；西式配餐公司的營養與配餐技術和管理工作崗位；食品企業的加工及管理工作崗位；大中專職高和技校相關專業的教學和培訓工作崗位。